Clasificación
MONTE CAPRINO es un queso de origen suizo perteneciente a la familia de los quesos de leche de cabra, con tecnología de pasta prensada.
Descripción
MONTE CAPRINO MONDEL se elabora con leche entera de cabra, pasteurizada y luego estandarizada con fermentos lácticos. Tiene una maduración mínima de 2 meses en condiciones especiales que dan como resultado un queso sin corteza, de sabor delicado, equilibrado, con un final untuoso en el paladar.
Tenemos el tipo MONTE CAPRINO MADURO MANCHEGO que se diferencia de los anteriores por su forma cilíndrica y la cera negra que lo recubre. El tiempo de maduración del tipo MONTE CAPRINO MANCHEGO es de al menos 6 meses.
También despachamos Monte Caprino de Orégano y Ají.
La leche destinada a la elaboración de Monte Caprino proviene de las comunidades del Valle del Chota dotadas de características propicias para la producción de este tipo de leche y sobre todo con un enfoque de responsabilidad social. < / p>
Utilice
MONTE CAPRINO MONDEL es un queso ideal para consumir solo, con vinos de carácter y personalidad o con frutas. En gastronomía se pueden elaborar exquisitas ensaladas gracias a su parecido con el queso FETA. También se puede combinar con carnes o gratinar platos de marisco.
