Clasificación
CAMEMBERT MONDEL pertenece a la familia de quesos de pasta blanda con corteza enmohecida. En MONDEL utilizamos la tecnología del queso tradicional CAMEMBERT DE NORMANDIE.
Descripción
Es un queso elaborado con leche pasteurizada, estandarizada con fermentos lácticos y hongo Penicillium Candidum que le da a la corteza un color blanco marfil, un aroma texturado propio de un producto de pasta blanda.
Young CAMEMBERT es consistente, pero se vuelve proteolítico o se suaviza con el tiempo, obviamente su sabor y aroma están igualmente intencionados. Tiene una madurez mínima de 21 días y posteriormente se envasa en resinita y caja de cartón. El CAMEMBERT MONDEL, es el resultado de una exquisita combinación entre la tecnología francesa y los beneficios de nuestra sierra, de hecho el sabor de nuestro CAMEMBERT es único en el mundo.
Utilice
Es un queso antiguo que en la Edad Media se consumía con vino, pan, frutas, etc. Y también como ingrediente en la cocina. Hoy el CAMEMBERT MONDEL no puede faltar en nuestra tabla de quesos. En todos los buenos restaurantes se utiliza en recetas especiales, con pescados, carnes, ensaladas, entre especialidades.
El Queso Camembert combina bien con vinos blancos secos y ligeramente ácidos como el Sauvignon Blanc. Si el queso ya está muy maduro, también se puede disfrutar con un vino tinto francés.
