Clasificación
El queso BRIE pertenece a la familia de los quesos blandos con corteza enmohecida.
Descripción
El BRIE MONDEL se fabrica según la tecnología de Brie de Meaux, una región ubicada en las afueras de París. Contiene leche pasteurizada con fermentos lácticos y hongo Penicilium Candidum. Se diferencia del Camembert en que la cuajada se moldea a un mayor grado de acidez y obviamente por su tamaño de 30 cm de altura frente a los 10 cm del Camembert, hace que su maduración sea más lenta y delicada.
Utilice
Recomendamos usarlo en ensaladas, soufflés, brosquettes, sándwiches fríos entre otras delicias. El queso BRIE MONDEL combina bien con vinos blancos secos y ligeramente ácidos como el Sauvignon Blanc.
