Clasificación
QUESO DE MONTAÑA ANDINO MONDEL pertenece a la familia de quesos de pasta prensada cocida, entre los que se encuentran el gruyere y el emmental, generalmente quesos grandes (de 20 a 15 kg).
Descripción
QUESO DE MONTAÑA ANDINO MONDEL es un queso elaborado con la tecnología del Queso Comté Gruyere Francés con una corteza ligeramente grasosa de color amarillo pardo oscuro con algunas tonalidades marrones. La textura es densa y compacta con pocos ojos reguladores. Tiene un formato de rueda de 30 cm de diámetro por 15 cm de alto y pesa aproximadamente 10 kg. El MONDEL DE QUESO DE MONTAÑA ANDINO tiene un sabor muy complejo; afrutado al principio y luego con un sabor a nuez que perdura en el paladar. Su aroma es muy peculiar gracias al especial cuidado que le damos durante la maduración.
Utilice
Es el queso apropiado para sopa de cebolla. Se utiliza en bandejas de queso, en fondue mix y para gratinar. Como condimento, en forma de queso rallado, le da un toque especial a tus recetas.
