Clasificación
Pertenece a la familia de los quesos azules o pasta beteada. THE ANDEAN BLUE MONDEL (leche de vaca) se elabora siguiendo la tecnología del queso Bleu D´Auvergne.
Descripción
El Queso Azul es el “Rey de los quesos” con características únicas de sabor, textura, color y aroma gracias a la presencia del hongo Penicilium Roqueforti que se desarrolla dentro de su pasta y la elaboración artesanal combinada con las condiciones de maduración .
Al consumir MONDEL AZUL ANDINO podrás disfrutar de una sensación única, delicada, cremosa, afrutada, que representa en un bocado el territorio de los Andes, de la selva húmeda alta (3200 m sobre el nivel del mar) donde el forraje natural consumido por las vacas le dan un toque especial a este queso madurado en condiciones naturales, influenciado por las corrientes de aire del Amazonas.
Utilice
El queso MONDEL AZUL ANDINO combina exquisitamente con frutas como uvas, peras o manzanas y es un queso insustituible en las tablas de quesos. Los chefs y amantes del queso lo utilizan como ingrediente principal en ensaladas, salsas, canapés, pizzas y cocina gourmet en general. Hoy los maridajes de este queso son muy variados, con vinos tintos o blancos, con cerveza artesanal, etc.
