Clasificación
Pertenece a la familia de los quesos azules o pastas batidas. EL Queso AZUL ANDINO (leche de vaca) se elabora siguiendo la tecnología del queso Bleu D´Auvergne.
Descripción
El Queso Azul es el “Rey de los quesos” con características únicas de sabor, textura, color y aroma gracias a la presencia del hongo Penicillium Roqueforti que se desarrolla dentro de su pasta y elaboración artesanal combinada con las condiciones de maduración.
Al consumir el MONDEL AZUL ANDINO podrá disfrutar de una sensación única, delicadamente cremosa y afrutada, que representa en un bocado el territorio de los Andes, la selva tropical de altura (10498.69 pies sobre el nivel del mar) donde lo natural El forraje consumido por las vacas le da un toque especial a este queso curado en condiciones naturales, influenciado por corrientes de aire del Amazonas.
Utilice
El queso MONDEL AZUL ANDINO combina exquisitamente con frutas como uvas, peras o manzanas y es un queso insustituible en las tablas de quesos. Los chefs y amantes del queso lo utilizan como ingrediente principal en ensaladas, salsas, canapés, pizzas y cocina gourmet en general. Hoy los maridajes de este queso son muy variados, con vinos tintos o blancos, con cerveza artesanal, etc.
